Левурда – Allium ursinum L.

Сем. Кремови - Liliaceae

 Левурдата е многогодишно тревисто растение, което се среща из сенчестите планински гори. Характерно е и за района на Шуменското плато, където са установени няколко находища. Коренът на левурдата представлява единична луковица с продълговата форма и дължина 2 – 6 см . Листата, най-често 2 на брой излизат от луковицата. Те са елиптично ланцетни, с дъговидно жилкуване, широки 3 – 5 см. Към основата те са стеснени в дълга дръжка, а към върха са заострени. Цветовете са събрани на върха на цветоносен стрък в полукълбест сенник с 2 – 3 рано опадващи покривни листа. Стръкът е тристепенен и е висок 15 – 40 см. Цветовете са с по 6 линейно ланцетни бели листчета, дълги 9 – 12 см, разположени в два кръга.

Левурдата има приложение в народната медицина с широк спектър на действие. Използват се стръковете и луковиците. Левурдата има силно противосклеротично и противоглистно действие, намалява артериалното налягане, стимулира дишането. Използва се при чернодробни и други заболявания. Поради специфичната си миризма на чесън листата на левурдата могат да се консумират свежи, под формата на салата или сготвени по подобие на спанака.